Solomillo de buey a la vízcaína

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 filetes de solomillo de buey
- 100 gr mantequilla
- 4 cucharadas de nata
- 4 cucharadas de aceite
- 4 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 8 tomates
- 1 copita de vino blanco seco
-1 cebolla
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Sazonar los filetes con sal. A continuación, rehogar la cebolla y los ajos picados en una sartén con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregar los pimientos cortados en rodajas y los tomates pelados (sin pepitas y troceados). Sazonamos los ingredientes que se encuentran en la sartén con sal y pimienta y los dejamos cocer hasta que los pimientos estén tiernos. Después añadimos la nata y 50 gr de mantequilla.
En otra sartén, freir los filetes de buey. Una vez frito lo retiramos y los mantenemos calientes.
En el aceite sobrante de freir los filetes vertemos el vino blanco y lo hervimos a fuego vivo para reducirlo a la mitad. Posteriormente, lo añadimos a la salsa anteriormente preparada (con los pimientos, el tomate, etc).
Remover todo muy bien en el fuego. Una vez caliente lo vertemos sobre los filetes.

Tarta de manzana

Ingredientes:

- 6 manzanas grandes
- 2 huevos
- 250 gr harina
- 2 vasos de leche
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de azúcar
- 1 levadura
- Raspadura de 2 limones
- Mermelada

Preparación:

Metemos todos los ingredientes en un recipiente y los molemos con la batidora hasta que desaparezcan los grumos. A continuación, vertemos la masa en un molde y vamos colocando láminas de manzana por encima. Por último se mete en el horno, previamente calentado.
Una vez desmoldado, podemos decorar con mermelada.

Bizcocho natural

Ingredientes:

- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 3 vasos de harina
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- Raspadura de un limón
- 1 sobre de levadura

(Las medidas son del vaso de yogur)

Preparación:

Igual preparación que el bizcocho de coco.
En un recipiente añadimos todos los ingredientes. A continuación los mezclamos con la batidora, hasta que desaparezcan todos los grumos y quede una masa homogénea.
Embadurnamos el molde con mantequilla, y vertemos la masa en él. Introducimos el molde en el horno, previamente calentado.

Bizcocho de coco

Ingredientes:

- 1 yogur de coco
- 1 vaso de coco rallado
- 2 vasos de harina
- 3 vasos de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de mantequilla

(Las medidas son del vaso del yogur)


Preparación:

En un recipiente añadimos todos los ingredientes. A continuación los mezclamos con la batidora, hasta que desaparezcan todos los grumos y quede una masa homogénea.


Embadurnamos el molde con mantequilla, y vertemos la masa en él.


Introducimos el molde en el horno, previamente calentado, y lo dejamos 40 minutos aproximadamamente a 180ºC.


Cuando lo saquemos del horno, debemos esperar a que se enfríe un poco para poder desmoldar el bizcocho sin que rompa.


Una vez horneado, podemos decorar la superficie con coco rallado.

Nueces caramelizadas

Ingredientes:

- 150 ml de agua
- 250 gr de azúcar
- 200 gr de nueces peladas
- Aceite de girasol

Preparación:

Pelar las nueces, intentando que salgan lo más enteras posible. Poner un cazo en el fuego y añadir el agua y el azúcar. Remover hasta que se disuelva bien el azúcar. Calentar a fuego medio y cuando comience a hervir, echamos las nueces previamente lavadas. Esperar que hierva de nuevo y dejar 5 minutos (se puede aumentar o disminuir el tiempo dependiendo si las queremos más o menos dulces). Sacar las nueces pasado este tiempo.
Ahora preparamos un sartén con abundante aceite de girasol. Cuando el aceite esté muy caliente, echamos las nueces y las dejamos freír hasta que estén doradas.
Se pueden servir con nata montada.

Alioli

Ingredientes:

- 1 diente de ajo (si gusta más picante, añadir más)
- Aceite
- Sal
-Vinagre
- Perejil

Preparación:

En un recipiente añadimos el ajo, la sal (una pizca), un chorrito de vinagre y el perejil. A continuación molemos con la batidora a la vez que le añadimos el aceite poco a poco hasta que espese.

Trufas

Ingredientes:

- 8 magdalenas
- 1 lata de leche condensada pequeña
- 1 cucharadita de "Nescafé"
- Chocolate de fundir
- 1 copita de whisky o brandy
- Fideos de chocolate

Preparación:

En primer lugar, desmenuzamos las magdalenas y fundimos el chocolate en el microondas. A continuación mezclamos las magdalenas desmenuzadas con la leche condensada, el "Nescafé", el brandy y el chocolate fundido. Movemos bien la mezcla, hasta que sea heterogénea y después dejamos refrescar en el frigorífico. Una vez frío, hacemos bolitas con la masa y las pasamos por los fideos de chocolate.