Potaje de alubias blancas (Chícharos)

Ingredientes (para 4 personas):

- 500 gr alubias blancas
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 1 hoja laurel
- Media morcilla
- Medio chorizo de herradura
- 1 cabeza de ajo
- 1 patata pequeña
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 pizca de colorante
- Comino
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Preparación:

Se echan las alubias en agua y las dejamos remojar durante 12 horas. Después le quitamos el agua y las lavamos.
En la olla exprés se pone las alubias con agua hasta que las cubran. A continuación se añaden todos los ingredientes sin cortar, excepto el comino.
Una vez que empiece a hervir se tapa la olla exprés y la dejamos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, se destapa la olla y si vemos que aún tiene caldo se deja que siga hirviendo (esta vez destapado) hasta que espese.
Por último, se le añade comino molido.

Esta comida es ideal para entrar en calor en los fríos días de invierno.

Merluza con tomate

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 merluza mediana fresca y cortada en rodajas
- 1 lata tomate triturado
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo morrón
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

En una sartén o cacerola, calentamos el aceite. Mientras se calienta, vamos troceando la cebolla y los pimientos. Una vez que esté caliente, añadimos la cebolla y los pimientos (rojo y verde), y esperamos hasta que pochen.
A continuación se le añade la lata de tomate y la sal. Lo dejamos un rato al fuego, y antes de que el tomate esté frito del todo se le añade el pescado y lo dejamos hasta que veamos que está hecho.

Salsa verde

Ingredientes:

- Ajos
- Aceite
- Limón
- Perejil
- Sal

(Las cantidades irán en función de la cantidad de salsa que queramos preparar)

Preparación:

En el vaso de la batidora añadimos todos los ingredientes y los batimos hasta que queden bien triturados.
Esta salsa es ideal para acompañar al pesado.

Patatas " María to junto" (Patatas revueltas con huevo)

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 patatas grandes
- Aceite de oliva
- 5 ó 6 dientes de ajos
- 4 huevos
- Sal

Preparación:

En primer lugar cortamos las patatas en redondo y las lavamos muy bien. A continuación, en una sartén con abundante aceite de oliva, ponemos a freir los ajos enteros (antes debemos de hacerle un corte con el cuchillo para evitar que salten en el aceite).

Una vez que los ajos estén dorados, añadimos las patatas y sazonamos con sal al gusto. Las dejamos freir a fuego lento removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.


Mientras, vamos batiendo los huevos en un plato.


Una vez que las patatas estén tiernas y fritas se escurre el aceite sobrante y se le añade el huevo batido.




Por último, dejamos un rato al fuego hasta que el huevo cuaje.

Arroz con leche

Ingredientes:

- 500 ml de agua
- 250 gr arroz
- 750 ml de leche
- Cáscara de medio limón
- 1 trozo de canela en rama
- 8 cucharadas de azúcar
- Canela molida

Preparación:

En una cacerola se pone el agua a hervir con la canela en rama y la cáscara de limón. Cuando hierva se añade el arroz. Una vez que el arroz esté un poco tierno y el agua se haya consumido, se le va añadiendo la leche y el azúcar.
Hervimos de nuevo hasta que el arroz esté completamente tierno y espeso.
Por último, se aparta en recipientes y se espolvorea por encima canela molida para decorar.

Salsa al whisky

Ingredientes:

- 3 dientes de ajo enteros
- Aceite de oliva
- 1 pastilla de"Avecrem"
- Zumo de un limón
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal
- 250 ml de whisky



Preparación:

Le hacemos un pequeño corte a los ajos pero sin pelarlos.



A continuacion, en una sartén freimos los ajos.



Cuando estén dorados, añadimos la mantequilla, el zumo del limón, la sal, la pastilla de "Avecrem" y por último el whisky.




Dejamos evaporar unos minutos para que la salsa no esté demasiado fuerte.
Se puede añadir agua.

Flan de manzana

Ingredientes:

- 3 huevos
- 3 manzanas
- 250 ml de leche
- 50 gr mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- Caramelo líquido

Preparación:

En primer lugar, cubrimos todo el fondo del molde con caramelo líquido y cortamos 1 manzana a trozitos finos, colocando éstos sobre el caramelo.
A continuación, añadimos el resto de ingredientes a un recipiente y se baten, hasta que la masa quede homogénea. Vertemos la masa en el molde del caramelo y lo metemos en el microondas 8 minutos. Una vez pasado ese tiempo y antes de sacarlo, lo dejamos reposar dentro del microondas durante 10 minutos.
Por último, desmoldamos a los 30 minutos.

Solomillo de buey a la vízcaína

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 filetes de solomillo de buey
- 100 gr mantequilla
- 4 cucharadas de nata
- 4 cucharadas de aceite
- 4 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 8 tomates
- 1 copita de vino blanco seco
-1 cebolla
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Sazonar los filetes con sal. A continuación, rehogar la cebolla y los ajos picados en una sartén con una cucharada de mantequilla y un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregar los pimientos cortados en rodajas y los tomates pelados (sin pepitas y troceados). Sazonamos los ingredientes que se encuentran en la sartén con sal y pimienta y los dejamos cocer hasta que los pimientos estén tiernos. Después añadimos la nata y 50 gr de mantequilla.
En otra sartén, freir los filetes de buey. Una vez frito lo retiramos y los mantenemos calientes.
En el aceite sobrante de freir los filetes vertemos el vino blanco y lo hervimos a fuego vivo para reducirlo a la mitad. Posteriormente, lo añadimos a la salsa anteriormente preparada (con los pimientos, el tomate, etc).
Remover todo muy bien en el fuego. Una vez caliente lo vertemos sobre los filetes.

Tarta de manzana

Ingredientes:

- 6 manzanas grandes
- 2 huevos
- 250 gr harina
- 2 vasos de leche
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de azúcar
- 1 levadura
- Raspadura de 2 limones
- Mermelada

Preparación:

Metemos todos los ingredientes en un recipiente y los molemos con la batidora hasta que desaparezcan los grumos. A continuación, vertemos la masa en un molde y vamos colocando láminas de manzana por encima. Por último se mete en el horno, previamente calentado.
Una vez desmoldado, podemos decorar con mermelada.

Bizcocho natural

Ingredientes:

- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 3 vasos de harina
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- Raspadura de un limón
- 1 sobre de levadura

(Las medidas son del vaso de yogur)

Preparación:

Igual preparación que el bizcocho de coco.
En un recipiente añadimos todos los ingredientes. A continuación los mezclamos con la batidora, hasta que desaparezcan todos los grumos y quede una masa homogénea.
Embadurnamos el molde con mantequilla, y vertemos la masa en él. Introducimos el molde en el horno, previamente calentado.

Bizcocho de coco

Ingredientes:

- 1 yogur de coco
- 1 vaso de coco rallado
- 2 vasos de harina
- 3 vasos de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de mantequilla

(Las medidas son del vaso del yogur)


Preparación:

En un recipiente añadimos todos los ingredientes. A continuación los mezclamos con la batidora, hasta que desaparezcan todos los grumos y quede una masa homogénea.


Embadurnamos el molde con mantequilla, y vertemos la masa en él.


Introducimos el molde en el horno, previamente calentado, y lo dejamos 40 minutos aproximadamamente a 180ºC.


Cuando lo saquemos del horno, debemos esperar a que se enfríe un poco para poder desmoldar el bizcocho sin que rompa.


Una vez horneado, podemos decorar la superficie con coco rallado.

Nueces caramelizadas

Ingredientes:

- 150 ml de agua
- 250 gr de azúcar
- 200 gr de nueces peladas
- Aceite de girasol

Preparación:

Pelar las nueces, intentando que salgan lo más enteras posible. Poner un cazo en el fuego y añadir el agua y el azúcar. Remover hasta que se disuelva bien el azúcar. Calentar a fuego medio y cuando comience a hervir, echamos las nueces previamente lavadas. Esperar que hierva de nuevo y dejar 5 minutos (se puede aumentar o disminuir el tiempo dependiendo si las queremos más o menos dulces). Sacar las nueces pasado este tiempo.
Ahora preparamos un sartén con abundante aceite de girasol. Cuando el aceite esté muy caliente, echamos las nueces y las dejamos freír hasta que estén doradas.
Se pueden servir con nata montada.

Alioli

Ingredientes:

- 1 diente de ajo (si gusta más picante, añadir más)
- Aceite
- Sal
-Vinagre
- Perejil

Preparación:

En un recipiente añadimos el ajo, la sal (una pizca), un chorrito de vinagre y el perejil. A continuación molemos con la batidora a la vez que le añadimos el aceite poco a poco hasta que espese.

Trufas

Ingredientes:

- 8 magdalenas
- 1 lata de leche condensada pequeña
- 1 cucharadita de "Nescafé"
- Chocolate de fundir
- 1 copita de whisky o brandy
- Fideos de chocolate

Preparación:

En primer lugar, desmenuzamos las magdalenas y fundimos el chocolate en el microondas. A continuación mezclamos las magdalenas desmenuzadas con la leche condensada, el "Nescafé", el brandy y el chocolate fundido. Movemos bien la mezcla, hasta que sea heterogénea y después dejamos refrescar en el frigorífico. Una vez frío, hacemos bolitas con la masa y las pasamos por los fideos de chocolate.

Tarta de piña (al microondas)

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 yogur de piña
- 2 vasos (del yogur) de azúcar
- 3 vasos (del yogur) de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de margarina
- 1 lata pequeña de piña en almíbar
- Caramelo líquido

Preparación:

Cogemos un molde y cubrimos todo el fondo de caramelo. A continuación colocamos encima del caramelo las rodajas de piña.
En otro recipiente, batimos bien los huevos y añadimos el resto de los ingredientes, mezclandolo todo muy bien. Una vez mezclados, lo añadimos al molde donde teníamos el caramelo con la piña. Después lo metemos en el microondas durante 8 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del microondas y vertemos por encima el jugo de la lata de piña. Una vez hecho esto, desmoldamos la tarta cuando esté templado y ya está listo para servir.